Bon j'ai eu à faire à un plantage d'iPod et je mets cette note ici pour ne pas oublier... (sachant que j'ai trouvé ça en googlant...)

• activer hold, désactiver hold
• appuyer simultanément sur le bouton menu et le bouton central pendant au moins 6 secondes : l'écran va afficher la pomme pour indiquer le redémarrage du iPod

La contrainte, semble-t-il, est de devoir faire cette manipulation avec l'iPod branché au chargeur (où un port USB, peu importe)

Voilà probablement une "millionnième" page web sur ce sujet...

edit : http://docs.info.apple.com/article.html?artnum=61705